Supermoon Bakery

Supermoon, yalnızca kruvasan üreten küçük bir fırın. Oturma alanımız yok, menümüz kısa: tereyağlı hamur, sabırla açılmış katmanlar ve gün boyu fırından yeni çıkan kruvasanlar.

Kruvasan, Fransızcada “hilal” demek. Biz de adımızı gökyüzünün en parlak ayından aldık. Tek bir işi, en iyi hâliyle yapmak için yola çıktık: hamuru bir gece dinlendirip tereyağıyla katlıyor, sabah erkenden fırına veriyoruz. Tezgâhta ne varsa o günün, o saatin ürünüdür.

Dükkânımız paslanmaz çelik ve sade çizgilerden oluşuyor; burada her şey kruvasanın rengini öne çıkarmak için var. Uğrayın, seçin, sıcakken yolunuza devam edin.

Tereyağlı Kruvasan
₺95
Klasik. Yalnızca un, tereyağı, maya ve biraz tuz.
Antep Fıstıklı
₺165
İçi fıstık kreması dolu, üstü kavrulmuş fıstıkla kaplı.
Çikolatalı
₺120
İki çubuk bitter çikolata, çıtır katmanların arasında.
Kaymak & Bal
₺155
Sabah kahvaltısının kruvasan hâli; taze kaymak, süzme çiçek balı.
Bademli
₺140
Çift pişirilmiş, badem kremalı ve pudra şekerli.
Kaşar & Pastırma
₺175
Tuzlu tarafımız. Eriyen kaşar, ince dilim pastırma.
Tahin & Pekmez
₺135
Tahinli hamur, üstünde ince bir pekmez sosu.
Supermoon Küp
₺185
Küp kalıpta pişen, ay gibi dolgun, haftanın dolgusuyla.

Tezgâhtaki çeşitler ve fiyatlar gün içinde değişebilir.

Beyaz kaplamalı, üzeri fıstık parçalı roll kruvasan

Roll Kruvasanlar

Çikolata kaplamalı, üzeri fıstık parçalı roll kruvasan

Hamur, tereyağı ve zaman. Kruvasanın bütün sırrı bu üçü arasındaki dengede.

Her sabah ekibimiz hamuru elle kesiyor, sarıyor ve mayalanmaya bırakıyor. Fırından çıkan her tepsi, dışı çıtır, içi bal peteği gibi açılan katmanlarla tezgâha geliyor. Gün içinde birkaç kez pişiriyoruz; akşamüstü gelen de sabahki kadar taze bir kruvasan buluyor.